店址与商店设计教程

6．折扣：
   “折扣”增加店铺的利润。相反的，厂商的利润就会降低。所以一般在谈判时，厂商往往不愿谈起折扣问题。然而身为一个采购者，应引述种种的折扣形态，以增加店铺利润。一般的折扣形态有：新商品引进折扣、促销折扣、付款折扣、数量折扣和无退货折扣等等。

总而言之，身为商品采购者，就应负起店铺利润创造的责任。虽然谈判的本身是很复杂，然而只要灵活的运用上述数点，相信，要达成“成功的谈判”并不是一件难事。 

第四节   订购、送货与退货

一、订购：当商品被采购者选中，确定采进后，而进行叫货或补充货品的行动，就称之为订购（订货）。

●从店铺经营形态而言，“订购”的流程大致有两种：

I.  分散式的订购流程：主要适用于超市只有一家或连销总部授权，由各店铺自行订购，其流程大致为：检查存货   完成订购单据   通知厂商送货。
   ①在检查存货时，除了检查该订购数量外，亦同时须检查商品之保存期限、商品之品质，及是否有过多的库存需提早做处理等等。
   ②在订购时须注意到商品的平均销售量、厂商送货所须时间、每次订购之周期及安全库存量等等。
   ③连络厂商请务必准时且配合店铺的收货时间安排。
II.  集中式订购流程：主要适用于连锁店铺。即是各个分店将所须之商品数量送至总部，由总部集中向厂商订购，或由总部配送。其流程大致为：
                                                       通知厂商送货

各店检查存货    完成订购单据    至总部

总部配送

●从商品管理上而言，“订购”方式大致有两种，为定量订货法和定期订货法：

I.     定量订货法：即是当商品的库存量降至某数量时，即订一定数量的商品进来。使用此法时，须注意到下列几点：
   ①了解商品之最小库存量。
   ②了解商品之平均销售量。
   ③了解厂商送货所需之时间。

II.  定期订货法：即是固定每隔一段时日，就订购一次的商品订购法。
   使用此法时，其订货时机的间隔不能太长也不能太短，因为太长和太短都不符合节约费用的要求。故须视商品的销售、商品之最小库存及厂商送货时间等等而定。

二、送货：即是供应商品的厂商接到超市的订单后，按照合约上种种约定，将商品送至超市的作业。而其送货、收货整个流程大致如下：

                                                                                    良品

厂商之商品配送     送货    收货（验收）      进入卖场

  

                                     进入仓库   

                           不良品          

                                                                            退回

所以在整个过程中，验收是一个很重要的单位，此单位若能好好的发挥其功能，则将可为店铺省下不少商品后续处理的人力，与避免掉不正常的盘点损益。

最后在商品送货的这个阶段中，有几点是超市须注意的，在此提出以供参考：

1．必须要求商品供应商负责所有运送过程的风险。

2．必须要求厂商其商品包装量须完全照超市订单上之基本单位包装且安全送达。

3．必须要求厂商在送货之商品清单上，注明商品之代码其商品订购数量，以便利收货。

4．厂商送货数量必须与订单相符，不可多或不可少。

三、  退货：顾名思义，即是将不适合本超市贩卖的商品退回给原商品供应商。而在办理商品退货时，有几点须注意的：

1．办理商品退货时，尽量利用厂商送货回程时，顺便将退货商品带回。

2．在办理商品退货前，须先照会付款部门，将欲退之商品总金额扣押下，以避免厂商不认帐。

3．商品退货尽量定期办理，以提高作业效率。

商品退货之主要因素，大致如下数点：

不良品与品质变坏之商品。

1．送来之商品，并非是超市所订单之商品。

2．商品标示不符合标准之商品。

3．滞销品与库存过多快到期之商品。

4．多送之商品数量。 

第五节   回转率

一个超市管理者的最高境界，即是使资金的回转达到最高，且店铺内的货色要齐全，让每个来店的消费者都能买到他想要的物品。简言这，即是要使店铺的库存量维持在最适当的量。因为库存若过多，则会造成资金积压。而库存若太少，则会造成缺货和损失销售机会。

然而要多少的库存量，才是适当的呢？一般即先求出其商品的回转率。即藉由回转率来控制店铺的库存量。而所谓商品回转率，是将一段期间（一年或一个月）之销售总额除以商品的平均库存量之数值。

商品回转率=     销售总额       平均库存额（售价）=       销售总额      （期初库存额+期末库存额）/2

           =     销售总额       平均库存额（成本）=    销售总额       期初库存额（成本）+期末库存额（成本）/2

                  =

而商品的库存日数，即商品的回转回数，亦根据商品的回转率而定： 

由上述公式可明显的知道，即若要提高商品的回转率，除了提升销售额外，即是要降低商品的库存了。同理，若库存额不变，则商品回转率越高，则代表店铺生意越好。

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