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酒店醉客处理程序摘要:客人醉洒的情形要小心处理,粗心与错误的判断会令客人感到被轻视的感觉,一般客人醉酒都会在酒吧或餐厅发生较多,当餐厅部主管不能应付时
(一)简介:
客人醉洒的情形要小心处理,粗心与错误的判断会令客人感到被轻视的感觉,一般客人醉酒都会在酒吧或餐厅发生较多,当餐厅部主管不能应付时,都会通知前堂部之大堂副事及保安部之经理协助处理。
(二)客人在酒吧、餐厅里喝醉酒:
1.餐厅服务员若发觉顾客已喝得太多,有醉意时,马上通知上司,由上司决定应否上前劝喻客人饮用其他非酒精类饮品。
2.如上司不在时,通知前堂部之经理。
3.如确定客人已不应继续喝酒,应技巧地劝阻客人,并停止供应任何酒水。
4.马上引领醉酒者离开酒吧,以免骚扰其他客人。
5.保护醉客,以免醉客伤害自己或伤害其他客人。
6.护送醉客到其房间,着其朋友照顾醉酒者。
7.如有需要,着客房餐饮部准备热水、热茶或咖啡等。
8.如非酒店住宅,请醉酒者离开酒店,为醉客叫唤的士。
9.如遇醉客难以应付,通知保安员协助请离醉客。
(三)客人在房间喝醉:
1.当楼层房务员发觉有客人在房间聚饮,制造太多嘈音,影响邻近住客时,应马上通知前堂部之经理。
2.当楼层房务员发觉有住客喝醉,应马上通知前堂部之经理。
3.前堂部之经理到醉客房间视察情形。
4.劝阻客人停止使用酒水。
5.如有必需,令房务员拿走房间的迷你吧供应品。
6.通知客房餐饮部拒绝酒水服务。
7.保安员应在房外留意醉客动态,免生意外,及避免醉客破坏房间家俱。